きょうは、誰が作ってもプロの味！
なのに、つけて、焼くだけ♪
簡単味噌漬けでーす♪♪
写真は近所のスーパーでさわらが安かったので使いましたが、他の魚でもOK🙆♀️🙆🙆♂️
私がこれまで実験したところ、鮭、タラ、ブリ、マダイあたりはおいしくできました☆
白身魚は大体いけるんじゃないかと。
同じ要領で豚肉を漬けても、とっても美味しいですよ♪♪♪
用意するもの
- 魚の切り身 ２、３切れ
- みそ 大さじ１〜２杯（だしや調味料が入っていない、米や麦、大豆などの原材料と塩だけのものを使ってください）
- みりんか酒（あれば） みそと同量 なければ水
- 酒粕 みそと同量（おこのみで。とろとろ状の方が作業しやすいです）
- 保存袋 １つ
作り方
1.保存袋に、大さじ山盛り1-2杯のみそと酒粕、みりんを、1:1:1の割合でいれ、手でもみもみします
2.だいたい混ざったらお魚を投入し、袋を閉めて、おさかな全体にみそが絡むように、ぐにゃぐにゃします
3.平らにして、冷蔵庫で1〜3日、放置しておきますw
以上です！
食べるときは、焦げやすいので表面のみそをよく落として、グリルなどで弱目の火で焼きましょう〜
すぐに食べない分は、みそをよく落として、べつの保存袋に移して冷凍し、食べる時に凍ったままグリルなどで焼けばOK♪ 忙しい時、めんどくさい時に、大助かりですね！
冷めても柔らかくておいしいので、お弁当にもおすすめですよ〜♪
栄養的解説
このメニュー、知れば知るほど超優秀！
お味噌は言わずと知れた「畑の肉」。タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、栄養満点の大豆が原料で、それをさらに発酵させることで、さらに栄養価がマシマシになっています。
お味噌の効果はまた別でまとめようと思いますが、胃がんの予防や疲労回復、美容効果、抗酸化作用、腸を整えたりメンタル安定など、書ききれないくらいの効果・効能があります。
そして酒粕。酒粕も「かす」どころか、栄養の宝庫です！
特にビタミンB群やカルシウム、亜鉛が含まれており、お米が原料な割には、意外とタンパク質も多く含まれているんですよ〜（100gあたり約15g）
こんな、栄養満点食材に挟まれた、お魚やお肉たち。普通にタンパク質やビタミン、ミネラルがふくまれているところに、さらに栄養がマシマシ〜
みそや酒粕の酵素パワーで、タンパク質がいいあんばいに分解され、やわらかさもマシマシ〜
余分な水分が抜け、旨味が入って、おいしさもマシマシマシマシ〜〜〜
です！
こんなに簡単に作れて、しかも誰が作ってもプロの味♪
ストックもできて、食べる時も焼くだけ♪
さめても、やわらかくておいしい♪
ぜひ一度、お試しいただければと思いますー
今日のポイント
- 魚ひと切れ（約100g）で、一食で取るべき約20gのタンパク質と、さかなの種類によりさまざまなビタミン、ミネラルが摂れる♪
- 味噌漬けにすることで、余分な水分が抜けて、旨味がマシマシに♪誰が作っても料亭の美味しさ（いったことないけどw）
- みそや酒粕によりタンパク質が分解され、食感も柔らかくなり、消化吸収もしやすくなる♪
