思ったより簡単ウマ☆カレイの煮付け

煮魚って、めんどくさそう〜　難しそう〜

・・・っていう思い込み、ありませんか？？

実は、5分でできるんですよ！知ってましたー？

しかも、煮汁にはおさかなの旨味と栄養タップリ♪

コラーゲンでお肌もプルプル、つやつやになりますよ〜

用意するもの

＊醤油、みりん、水の量は、鍋に並べた切り身が2/3くらい隠れるよう、量を調整してください

1.鍋に調味料と水を入れます

2.カレイの切り身、しょうがのスライスを入れます。今日は冷凍のを使いましたー

3.蓋をして、強火で煮ます。ブクブクしてきたら、ブクブクが維持できる強さで火を弱め、生は3分、冷凍は5分煮ます。

4.そのまま放置して、15分以上置いて、完成ですー！わー簡単♪

煮汁ごと冷蔵庫に入れると、翌日ゼリー状になるくらい、煮汁にはコラーゲンなどお魚の栄養がタップリ。煮汁はいろいろなお料理にリメイクできますよ〜

例えば、まいたけの醤油煮はいかがでしょう♪

手ちぎりしたまいたけに、煮汁を入れて、、、

レンジで1,2分あたためるだけ♪ 残り物で2分で作ったとは思えないクオリティです☆

同じ要領でかぼちゃでも、なんちゃって☆激うま醤油煮、できますよ♪

少し煮汁を増やして、お鍋でさんまやいわしを梅干しと煮ても、おいしいですよ〜

このレシピのたった１つの重要なポイントは、「水から強火で煮ること」です。そして、火を止めたらすぐに食べないで、余熱で味を染み込ませていきます。これは煮物の基本ですね。煮物は冷めていく過程で食材に味が入っていきますね。

よく、お魚に味を染み込ませようとして、弱火でコトコト煮る方がいるのですが、それをやりますと時間もかかるし、身が崩れてボロボロになってしまうんです。旨味も全部煮汁に出ていってしまいますしねー　やだー＞＜＞＜

また、できたてホカホカをすぐに食べると、あまり味が染みていないので、おいしくなーい！と感じてしまったり、さらにお醤油をかけることになって、塩分も過多になってしまいます。すぐに食べたいところですが、ちょっと待ちましょうね♪

その上で、煮物の味を格段においしくするのは、やはり、本物の調味料♪

醤油は天然醸造のもの、そしてみりんは本みりんを使いましょう♪

私のイチオシみりんは、三州三河みりんでーす。700mlで1000円くらいするので、少しお高めですが、これを使うと、あれ？私、急に料理うまくなった？！って勘違いするほどwおいしくなりますよ〜

お魚は種類にもよりますが、切り身ひと切れだいたい100gで、タンパク質が20gとれます。

さらに、これまた種類にもよりますが、DHA, EPAといったオメガ３系の脂肪酸、ビタミン、ミネラルも豊富です。骨や皮ごと煮れば、煮汁に溶け出したコラーゲンもたくさん取れます。

お食事の主菜にぜひ、煮魚率を。ラクラク♪おいしー♪ヘルシー♪な食卓を実現しましょう〜