大人気☆苦くない♪おいしいゴーヤーチャンプル

みなさま、大変お待たせいたしましたー！

毎年大好評の、やすラボのゴーヤーチャンプルレシピ。ついに、ホームページ公開です♪

これで過去のInsta, Facebook探さなくて済みますねw

苦くない！おいしい！でも材料も作り方も、いたってシンプル♪

面倒な工程、アリマセーン♪♪♪

素材を活かす、栄養たっぷりのおいしいゴーヤチャンプル。ぜひお試しくださいねー♪

用意するもの

1.ほぼスピード勝負なので、最初に炒める材料を全部きって、すぐにフライパンに投入できるように準備しておきます。

　・ゴーヤは縦に半分に切って、中のわたとタネをだし、３〜5mmの厚さにスライスします。

　・豆腐は半日前に、食べやすい大きさに切って冷蔵庫に入れておくと、水が切れていますよ。

2. 炒め油を引いて、フライパンを強火で熱します。

3. 湯気が出てきたら、まずゴーヤを炒めます。そしてすぐに、小さじ1,2杯分のきつめの塩をふり、炒めます。塩でゴーヤを蒸す感じで、1分ほど炒めます。

4.次に、豚肉を炒めます。

5.豚肉に9割がた火が通ったら、豆腐を入れます。

　・ほかに端野菜が残っていたら、ここで一緒に炒めます。この日はちょっと残っていたもやし、にら、ナスを追加〜

6.全体がなじんだら、生卵を割り入れ、お箸で卵をときながら、全体に絡めます。

7.火を止めて、最後にひとつかみの鰹節をドサっといれます。お箸でよく混ぜましょうー

8.出来上がりですー♪

炒めはじめから、だいたい5,6分で完成です。はや！そしてウマー！

ゴーヤといえば、沖縄！とか、夏！というイメージですよね。

それもそのはず。ゴーヤには、夏にとりたい栄養がいっぱいなんです。

しかも、それを「ゴーヤーチャンプル」というメニューにすることで、ゴーヤの栄養も、ゴーヤ以外の食材の栄養も、掛け算で吸収力、効果がアップしています！

ゴーヤーチャンプル考えてくれたむかしの沖縄の人、ほんとにありがとう〜♪♪♪

では、ゴーヤやゴーヤーチャンプルには、具体的にどんな栄養が入っているのでしょうか？！

ゴーヤに含まれる栄養

・ビタミンA（β-カロテン）、E、Kといった、脂溶性ビタミン

・ビタミンB1、B2、ナイアシン、パントテン酸、B6、葉酸、ビオチン、ビタミンCといった、水溶性ビタミン

・カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、モリブデンなどのミネラル

・食物繊維

・苦味成分を構成する、フラボノイド系のポリフェノール（モモルデシン、ククルビタシン、チャランチンなど）

こーんなにいっぱい、栄養がはいってるんですね〜♪

とくに、ビタミンCやポリフェノールといった、抗酸化作用が高い栄養素が多いことは有名ですね。紫外線の強い地域で育つからでしょうね〜

これは間違いなく、夏の日差しを受けたお肌のケアに、便秘の解消やデトックスに、良さそうですよね〜♪

さらに、他の栄養素との組み合わせを考えると・・・

・タンパク質や鉄分を多く含む赤身肉や魚と一緒に摂ると、コラーゲンの合成がすすみ、お肌や粘膜、骨の合成、造血がすすむ♪

・炭水化物、タンパク質、脂質を分解するビタミンB群も豊富なので、ご飯と一緒に食べることで、疲労回復効果も♪

ということは・・・

ゴーヤ x 豚肉 x 豆腐 x たまご x 鰹節 x 油炒め + ごはん = ゴーヤーチャンプル定食♪

夏はこれ、最強ですね！

いろんな栄養がたっぷり取れて、体の成長・修復ができ、疲労も回復♪ デトックスにもなりますよ〜

その上、苦味成分のモモルデシンには、胃腸の粘膜を保護したり、胃液の分泌を促進するはたらきがあったり、組織へのブドウ糖吸収を促進することが、研究でわかってきたようですよ。

研究がすすめば、もっと健康効果がわかってくるかもしれませんね♪たのしみですねー